Ost och skinkpaj med purjolök hemma

Ost och skinkpaj med purjolök är en klassisk svensk rätt som många älskar. Den kombinerar en krispig pajbotten med en fyllig äggstaning, rökt skinka, purjolök och ost. Pajen passar både vardagen och festligheter och den är enkel att tillaga hemma (jag gör den minst en gång i månaden).

Näring och ingredienser som gör skillnad

Purjolöken bidrar med vitaminer C och K, fibrer och antioxidanter. Skinka levererar protein, järn och zink som kroppen behöver. Ost tillför kalcium, protein och fett som gör pajen näringsmässig komplett. Tillsammans skapar dessa ingredienser en balanserad måltid med både makro- och mikronäringsämnen.

Pajdegen innehåller vetemjöl och smör, som ger kolhydrater och energi. Äggstanningen med ägg, mjölk och grädde lägger till extra protein. Resultatet blir en mättande rätt som håller dig mätt länge.

Enkla tips för bästa resultat

Förgrädda pajskålen i 10-15 minuter innan du häller i fyllningen. Det förhindrar att botten blir blöt och seg. Fräs purjolöken lätt i smör för att mjuka upp smaken och undvika bitterhet. Det är en viktig steg som många glömmer.

Välj en blandning av ostar för fylligare smak.Kombinera en mild lagrad ost med något kraftfullare,som Västerbottensost.Krydda äggstanningen väl med salt,peppar och örter som oregano eller persilja.

Du kan förbereda pajen dagen innan och frysa in den. Det sparar tid när du vill laga middag. Lagra rester i kylskåp i 2-3 dagar, väl täckt.

Vill du göra pajen annorlunda?

Byt ut purjolöken mot grön lök eller salladslök om du föredrar det. Använd glutenfritt mjöl för pajdegen om du behöver det. Minska mängden grädde och ost för en lättare variant som passar fler.

Du kan också lägga till champinjoner, bacon eller färsk spenat för nya smakupplevelser. Testa dig fram och hitta din egen favorit - möjligheterna är många. Ost och skinkpaj är flexibel och anpassar sig till det du har hemma.