Fläskfilé med grönpepparsås så gör du det
Fläskfilé med grönpepparsås är en klassisk svensk rätt som många älskar. Det är enkelt att laga hemma, men känns ändå fint nog för middag med gäster. Kombinationen av mört fläskkött och krämig sås med grönpeppar gör denna rätt till ett perfekt exempel på näringsrik husmanskost. Allt om mat handlar ofta om att hitta enkla recept som smakar bra och mår kroppen väl av och fläskfilé med grönpepparsås allt om mat passar perfekt in i den kategorin (tycker jag i alla fall).
Varför fläskfilé är ett bra livsmedel
Fläskfilé är en av de magraste köttsorterna du kan välja. Den innehåller högt protein, B12-vitaminer och mineraler som järn och zink. Jämfört med nötkött eller helt fett griskött är fläskfilé ett smartare val för daglig mat.
Grönpeppar skiljer sig från svartpeppar den är mildare och fruktigare. Den innehåller antioxidanter som hjälper matsmältningen och ger såsen en behaglig smak utan att bli för stark.
Så tillagar du rätten hemma
Börja med att bryna fläskfilén snabbt i het stekpanna. Det tar bara några minuter per sida för att få fin yta, och det är ganska viktigt för smaken. Sätt sedan in köttet i ugn på 175 grader eller låt det sjuda i såsen tills innertemperaturen når 70 grader.
För såsen mortlar du grönpepparn lätt och fräser den i smör med lök. Tillsätt sedan grädde och crème fraiche. Låt det sjuda några minuter tills såsen blir krämig och tjock (ungefär 5-7 minuter brukar räcka).
Servera rätten tillsammans med ugnsrostade rotfrukter eller pressad potatis. Även smashed potatoes fungerar utmärkt för att suga upp den goda såsen.
Smakjustering, och praktiska tips
Du kan justera såsens smak genom att tillsätta lite citron eller gelé för att få mer liv i rätten. minska pepparstyrkan om du föredrar det mildre, eller mortla grönpepparn grövre för starkare smak.
Rätten går att förbereda i förväg, vilket gör den perfekt när du har gäster hemma. Värm den försiktigt och späd med lite vatten eller grädde om såsen tjocknat för mycket under förvarningen.
Fläskfilé med grönpepparsås visar hur traditionella svenska livsmedel skapar både smakrik och näringsrik mat. Det är ett recept som passar vardag och fest lika bra.
