Spetskål i ugn med grädde som det ska vara

Spetskål i ugn med grädde är en klassisk svensk husmanskost som förenar det bästa från två världar. Kålens milda, något söta smak möter en varm, krämig sås som gör rätten till något helt speciellt. Det är inte bara gott det är också ett smart sätt att äta mer grönsaker utan att det känns träkigt.

Spetskål som näringsrikt livsmedel

Spetskål är lättare att smälta än vanlig vitkål och fylld med kostfiber, C-vitamin, folat och antioxidanter. När du rostar den i ugn blir kålens naturliga sötma ännu mer framträdande tack vare den milda karamelliseringen (vilket är väldigt snyggt på tallriken med). Grädden tillför energi och mättnadskänsla, vilket gör kombinationen både nyttig och lika.

Rätten passar perfekt för dem som följer lågkolhydratkost, eftersom spetskål innehåler få kolhydrater medan grädden ger bra fetter. Det är en rätt som faktiskt smakar bra samtidigt som den närar kroppen väl.

Så gör du rätten hemma

Börja med att skiva spetskålen i lagom tjocka skivor. Lägg dem på en plåt, ringla över lite olja och salt, sedan in i ugnen på 200-225°C i 20-30 minuter tills kålen mjuknar och får fin färg.

Medan kålen rostar gör du en enkel gräddsås: smält smör, blanda i lite mjöl, häll på grädde och en skvätt buljong. Smaka av med salt och peppar. Varva den rostade kålen och såsen i en ugnsform, toppa med lite ost om du vill, och gratinera på 175-200°C i ytterligare 20 minuter.

Lägg gärna till vitlök, timjan eller citronzest för mer smak. Sesamfrön eller pinjenötter på toppen ger en fin krämighet och textur. Du kan förbereda allt innan dagen är slut och bara gratinera när det är dags att äta.

Vad passar rätten till?

Spetskål i ugn med grädde duger både som tillbehör till kött och fisk och som huvudrätt tillsammans med en fräsch sallad. Den passar även bra för vegetarianer som vill ha något värmande och mättande på tallriken.

Det bästa är att denna rätt visar hur enkelt det kan vara att göra grönsaker till något verkligt gott. En portion väl ugnsbakad spetskål med grädde är redan en anledning nog att tända ugnen på eftermiddagen.