Släta bullar med fyllning som smakar helt enkelt bra

Släta bullar med fyllning är ett måste på fikat, eller vad tycker du? De är enkla att baka hemma och du kan fylla dem med vad du vill. Äppelmos, vaniljkräm eller smör och socker möjligheterna är nästan obegränsade. Bästa delen? De tar bara några timmar från start till färdig bullbricka.

Så bakar du perfekta släta bullar

Börja med fingervarm mjölk, ungefär 37-38 grader. Värm mjölken, blanda den med jäst, socker och salt. Lägg sedan till vetemjöl, smör och kardemumma. Knåda degen i 8-10 minuter tills den blir smidig och elastisk (detta är viktigt för att få rätt konsistens).

Låt degen jäsa under täcke i cirka en timme tills den har dubbla storleken. Dela degen i omkring 12 bitar, forma små kulor och placera dem på en bakplåt. Det behöver inte bli perfekt här.

Innan andra jäsningen fyller du bullarna. Gör ett litet hål i mitten av varje bulle och fyll försiktigt utan att det rinner ut. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda på 200-225 grader i 8-12 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg innan gräddningen för fin glans. Bullarna är klara när de är gyllene bruna och luktar underbart.

Fyllningar och hur du förvarar dem längre

De vanligaste fyllningarna är äppelmos, vaniljkräm, smör med socker eller brynt smör. Välj efter vad du gillar och vilka ingredienser du har hemma.

Vill du att bullarna ska hålla längre? Frys in dem då! Du kan frysa både före och efter gräddningen. Låt dem tina långsamt i rumstemperatur för bästa resultat. Förvarade redan graddade bullar i en lufttät behållare de håller i 3-4 dagar.

• Äppelmos: Mjuk, klassisk och passar till allt
• Vaniljkräm: Rik smak för något extra festligt
• Brynt smör: Djup, nötig smak som många älskar
• Bärfyllning: Frisk och fruktigt, populärt på sommaren

För extra saftiga bullar sätter du dem tätt tillsammans på plåten. Då jäser de ihop och blir mjukare. Använd också rätt mängd smör det gör degen saftigare och smakar mycket bättre.

Nu vet du allt du behöver. Häng på förklädet, värm mjölken och börja baka. Dina släta bullar med fyllning väntar bara på att bli till.