Majonnäs stavmixer för lös fungerar det verkligen

Hemgjord majonnäs tar bara några minuter med stavmixer. Du kontrollerar varje ingrediens själv och slipper alla tillsatser från affären. Majonnäs stavmixer för lös konsistens är enkelt och populärt resultatet blir färskt och smakfullt (och mycket godare än köpt, faktiskt).

Så gör du lös majonnäs med stavmixer

Använd en högt och smal behållare. Det hjälper stavmixern att arbeta effektivt. Lägg ett ägg eller en äggula i botten tillsammans med en tesked senap och en tesked citron eller vinäger.

Kör stavmixern på full effekt i botten i 10-15 sekunder. Majonnäsen börjar tjockna snabbt. Dra sedan långsamt upp mixern medan du fortsätter mixa. Tillsätt oljan mycket långsamt droppa eller häll i små mängder. Tempo är viktigt här (jag har gjort det här många gånger, och tålamod lönar sig).

Vill du ha lösare majonnäs? Mixa kortare tid eller använd mindre olja. För tjockare konsistens fortsätter du att tillsätta olja och mixa längre.

Om majonnäsen skär sig, börja om med ett nytt ägg i en ren behållare. Tillsätt den skurna majonnäsen långsamt under mixning emulsionen återställs ofta.

Val av olja och smaksättning

Rapsolja och smaklös kokosolja fungerar bäst för neutral smak. Kallpressad olivolja ger starkare karaktär men kan bli för intensiv för någon (beror på vad du ska använda den till).

Du kan smaksätta på många sätt. Vitlök gör den till aioli. Örter som dill eller persilja ger fräschör. En sked senap eller en skvätt citron fördjupar smaken. Experimentera gärna det roligaste är att testa olika varianter.

Förvarar du majonnäsen i lufttät burk hålls den ungefär en vecka i kylskåp. Se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du startar då blir emulsionen stabilare och säkrare.

Att göra egen majonnäs hemma sparar pengar jämfört med butiksvarianter. Du vet exakt vad som går in, och det tar bara några minuter. Det är väl värt besvären.