Lax i ugn med citronsås hemma

Lax i ugn med citronsås är en klassisk rätt, som många älskar. Kombinationen av näringsrik fisk och en frisk, krämig sås är helt enkelt perfekt. Laxen och citronen passar fantastisk tillsammans citronens syra lyfter fram fisken smak medan den friska tonen gör rätten lätt och appetitväckande. Det här är en måltid som går snabbt att laga hemma och som ger dig massor av hälsosamma näringsämnen. Många av mina vänner lagar det här minst en gång i veckan.

Varför lax är så bra för kroppen

Lax är fylld med omega-3-fettsyror som hjälper ditt hjärte att fungera bättre och minskar inflammation i kroppen. Fisken innehåller även högt värde protein, vitamin D och B12 näringsämnen som din kropp behöver dagligen. Citron bidrar med C-vitamin och antioxidanter som stärker immunförsvaret. (Jag brukar alltid ha citroner hemma för det.) En liten detalj: använd en termometer när du lagar laxen och se till att den inre temperaturen blir 52 56°C. Då blir fisken säker att äta och fortfarande saftigt och delikat.

Sådan gör du den perfekt hemma

Sätt ugnen på 175 200°C. Lägg laxportionerna i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Blanda crème fraîche, grädde, citronjuice och citronskal i en skål. Tillsätt finhackad dill och häll såsen över fisken. Grädda i 20 25 minuter tills laxen är genomvarm. En enkel variation: strö över lite parmesan för extra smak eller tillsätt gurkmeja för både färg och hälsa. Använd gärna en kökstermometer för att veta exakt när fisken är färdig.

Vad du serverar tillsammans med laxen

Kokt potatis och färska primörer passar utmärkt bredvid laxen. En grön sallad med olivolja gör måltiden ännu mer balanserad och lätt. Grönsaker ger fler vitaminer och fiber som din kropp behöver. Många väljer ekologisk citron och fisk från hållbara källor nuförtiden något du lätt kan göra hemma också. Såsen kan du förbereda på förhand, men lax bör tillagas strax innan servering för bäst smak och struktur. Då blir middagen verkligen speciell.