Kyckling med mango chutney hemma
Kyckling med mango chutney har blivit en populär rätt på många svenska matbord. Kombinationen av saftig kyckling och sötsyrlig mango chutney skapar en smakrik rätt som går snabbt att laga hemma. Receptet passar perfekt för vardagsmiddagar och festliga tillfällen (jag älskar att servera det för gäster).
Så tillagas rätten rätt
Börja med att steka kycklingfiléerna i en het panna tills de får fin gyllene yta Det tar ungefär fem minuter per sida Ta sedan ur kycklingen och lägg den åt sidan.
I samma panna tillsätter du mango chutney, grädde, buljong och kryddor som curry och ingefära. Låt såsen småkoka i några minuter. Lägg tillbaka kycklingen och låt allt koka tillsammans i tio minuter tills allt är genomstekt.
Vill du att såsen ska bli tjockare kan du blanda lite maizena med vatten. Tillsätt grönsaker som purjolök, paprika eller zucchini för mer näringsinnehål och smak. Servera rätten tillsammans med ris, couscous eller potatis och en fräsch sallad.
Bättre val för hälsa och miljö
Kyckling är ett smart proteinval helt enkelt. Det innehåler högt protein och låg fetthalt, vilket gör rätten näringsrik utan att belasta. Mango chutney innehåller socker, så använd den med måtta för ett långsamt blodsocker.
Många behöver laktosfria alternativ. Byt grädde mot oatgurt eller kokosmjölk för samma smak utan mjölkprotein. Rätten fungerar precis lika bra utan problem.
Klimamässigt är kyckling ett bättre val än rött kött. En portion ger ungefär 0,5 till 1,4 kg CO2e, beroende på tillbehör. Genom att välja vegetariska såser och grönsaksrik mat minskar du påverkan ytterligare.
Denna rätt passar dagens behov perfekt. Folk vill ha smakrik mat som går fort att laga, passar allergier och är bättre för miljön. Kyckling med mango chutney uppfyller allt detta. Du kan anpassa den helt efter dina egna preferenser och vad du har hemma i köket (det är ju där hälften av köket går ut på).
