Fredirks fantastiska key lime pie recept

Key lime pie fredriks fika har blivit en riktig favorit på svenska fikaband. Denna syrlig och krämig paj erbjuds nu i moderna glasportioner som gör den suppenkel att servera. Smaken är frisk och annorlunda jämfört med traditionell bakverk perfekt när du vill något helt annat än vanlig chokladkaka eller vaniljtårta.

De enkla livsmedlen bakom smaken

Key lime pie består av bara fem huvudingredienser, faktiskt. Key lime-juice ger den karakteristiska syrliga smaken utan den skulle pajen bara vara söt och tråkig. Kondenserad mjölk gör fyllningen krämig och fast, samtidigt som den sötmar smeten naturligt. Äggulor binder allt ihop och ger rätt konsistens. Digestivekex formar det knäckiga skal som håller allt på plats. Slutligen behövs smör för att kexsmulorna hålls samman ordentligt. Varje ingrediens har en spesifik uppgift ta bort en och pajen blir helt annorlunda.

Varför key lime pie passar svenska fikat

Svenska fikavanor handlar ofta om söta bakverk, men smakerna förändras ganska mycket. Key lime pie passar perfekt in eftersom den syrliga smaken balanserar den inbyggda sötman på ett bra sätt. Glasportionerna från Fredriks Fika gör det enkelt att servera rätt mängd utan att behöva skära stora bitar (vilket kan bli rörig själv). Det är också en trend nuförtiden fler svenskar vill prova internationella desserter. Frisk smak slår ofta klassisk sötma när sommaren kommer.

Gör din egen - praktiska tips

Välj rätt lime: äkta key lime ger bäst smak, men vanlig lime fungerar också bra. För glutenfritt skal, byt digestivekex mot glutenfria alternativ smaken blir densamma. Lagring är viktigt. Förvara pajen i kylskåp och ät den inom 3 4 dagar eftersom den innehåller ägg och mjölkprodukter. På glaset kan du fylla upp direkt innan servering då håller det längre och ser bättre ut. Många gör pajen dagen innan fikan för att ingredienserna hinner sätta sig ordentligt.

Vanliga frågor om ingredienserna

Kan man byta kondenserad mjölk? Delvis. En blandning av grekisk yoghurt och socker fungerar, men konsistensen blir annorlunda mer som en mousse än en klassisk paj.

Behövs ägg alltid? Nästan alltid. Äggulor binder fyllningen så den blir fest och krämig. Utan dem blir det löst och vätskigt.

Varför är lagring viktigt? Eftersom pajen innehåller råa ägg och mjölk, kan bakterier växa om den står varmt. Kallt förebygger detta helt enkelt.

Håller det längre om man fryser det? Ja, upp till två månader. Töa i kylskåp innan servering för bästa smak och konsistens.