Fryst kyckling i ugn med sås så blir den saftig

Fryst kyckling i ugn med sås är en livräddare för många vardagar. Du slipper tina dagen innan, och maten blir saftig genom såsen. Det bästa? Det är helt säkert när du följer rätt temperaturer och tider (jag använder den här metoden minst två gånger i veckan).

Så tillagar du fryst kyckling säkert i ugnen

Lägg kycklingen direkt i en ugnsform utan att tina den först. Häll såsen över och sätt in i ugnen på 175 °C. En hel kyckling behöver cirka 1,5 timme, men det beror på vikt och hur fryst den är.

Det viktigaste är att kycklingen når en innertemperatur på minst 72 °C. Använd en köttermometer och stick den i den tjockaste delen av låret. Då dödas farliga bakterier som salmonella och campylobacter. Ingen tvekan här det måste vara rätt temperatur.

Såsen är smart av två skäl. Den håller kycklingen saftig under tillaginingen, och den sparar disk eftersom allt tillagas tillsammans. Pensla även kycklingen med lite smör för att förhindra utorkning.

En enkel sås och många variationer

Grundsåsen är lätt att göra. Blanda crème fraiche, grädde, soja och sambal oelek. Häll det över kycklingen innan du sätter in den i ugnen.

Ibland delar såsen sig under tillaginingen. Det är inget dåligt egentligen. Vispa bara ihop den när du tar ut kycklingen ur ugnen. Mindre grädde och mer crème fraiche minskar risken för separation.

Du kan variera smaken enkelt. Prova curry för varm, och exotisk smak. Vitlök, basilika eller timjan ger andra smaker. Experimentera och hitta din favorit det går inte fel.

Servera kycklingen med vad du gillar. Ris är klassiskt, potatis är mysigt, och en fräsch sallad gör måltiden lättare. Du kan också servera med bulgur eller pasta om det passar bättre.

En måltid med fryst kyckling i ugn med sås löser dagens matpussel på enkelt sätt. Du slipper planera dagen innan, maten blir god, och du följer livsmedelssäkerhetens regler när du mäter temperaturen. Det gör denna rätt perfekt för hektiska vardagar.