Fredriks tekakor med havregryn smakar fantastiskt
Fredriks tekakor med havregryn är ett smart val för dig som vill äta gott och samtidigt passa på din hälsa. Det här traditionella svenska brödet kombinerar klassisk bakning med moderna näringsfördelar. Havregryn gör brödet saftigare, mer näringsrikt och helt enkelt godare än vanligt vetebröd.
Varför havregryn gör brödet bättre
Havregryn fylls med fibrer som din kropp älskar. Dessa fibrer, särskilt något som kallas betaglukaner, hjälper din matsmältning och kan även sänka kolesterolet (eller i alla fall det säger många). När du äter ett stycke av detta bröd märker du skillnaden direkt det är saftigare och håller dig mätt längre än vanligt vetebröd.
Många svenskar letar nu efter fiberrikare livsmedel för bättre hälsa. Fredriks tekakor passar perfekt in i den trenden. Du får näring utan att behöva ge upp smaken eller den mjuka konsistensen som gör brödet så behagligt.
Så bak du tekakorna hemma
Det här behöver du:
- 2 dl havregryn
- 5 dl vatten
- 100 g smör
- 2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 2 dl rågsikt
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk sirap
- 1 tsk salt
Så gör du:
Börja med att koka havregryn med vatten. Låt gröten svalna till ungefär 37 grader det här är viktigt så jästen inte dör av värmen. Smält smöret i den varma gröten. Häll sedan i mjölken och blanda i jästen försiktigt.
Blanda rågsikt vetemjöl och salt i en skål. Häll över vätskan med jäst och knåda degen i ungefär tio minuter tills den blir smidig och elastisk. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter under täckt handduk.
Forma degen till fyra runda tekakor och lägg dem på ett bakplåtspapper.Grädda dem i 200 grader i cirka 25 30 minuter tills de får gyllene färg.De bör se fina och upphöjda ut när de är klara.
Förvaring och servering
Färska tekakor håller sig mjuka i två till tre dagar om du förvarar dem i en plastpåse i rumstemperatur. Vill du spara dem längre? Frys helt enkelt in dem och ta upp dem när du behöver.
Servera dina hemgjorda tekakor med smör, ost eller syllt perfekt till kaffet eller som grund för en god smörgås. Lukten från ugnen och smaken av hemlagat bröd gör helt enkelt hela dagen lite bättre, på något vis.
