Enkel chili con carne med kycklingfärs
Kycklingfärs är ett smart val när du lagar chili con carne kycklingfärs. Den här grytan blir magrare än originalet med nötfärs, men förlorar ingenting i smak. Det passar perfekt för svenska hemmakök och följer Livsmedelsverkets rekommendationer om att välja magrare köttalternativ.
Varför kycklingfärs är det bättre valet
Kycklingfärs innehåller betydligt mindre fett än nötfärs. Det finns ungefär 5 gram fett per 100 gram kycklingfärs, medan nötfärs innehåller dubbelt så mycket. Proteininnehållet är nästan identiskt både ligger på omkring 20 gram per 100 gram.
Bönorna i rätten adderar fiber och växtbaserat protein. De gör dig mättad längre och hjälper matsmältningen. (Och du slipper tung känsla efteråt!) Tillsammans med kycklingfärs, tomater och kryddor får du en rätt full av vitaminer och mineraler utan att belasta kroppen med för mycket fett.
Så lagar du den steg för steg
Det tar bara 20 25 minuter att laga denna rätt. Börja med att fräsa hackad lök och vitlök i en stor kastrull. Tillsätt sedan kycklingförsen och bryn den tills den blir grå.
Tillsätt nu dina kryddor: en tesked spiskummin, en halv tesked chiliflakes och en tesked paprikapulver. Låt kryddorna fräsa i ett par minuter så de utvecklar sin fulla smak. Häll sedan i tomatkross och två burkar bönor använd svarta, kidney eller vita bönor efter smak.
Låt allt sjuda i 15 minuter. Smaka av och justera kryddningen. Du kan lägga till lite salt och peppar efter behov. Inte så svårt egentligen.
Servering och praktiska tips
Servera grytan med gräddfil, färsk sallad och hackad koriander. Många tycker att lätt sura komponenter balanserar väl mot kryddornas värme. Det är verkligen det lilla extra som gör skillnad.
För barn kan du minska mängden chili och servera med mild gräddfil och ris istället för spicy tillbehör. Rätten fryser utmärkt och håller sig i tre månader, vilket gör den perfekt för matlådor och planering framöver.
Välj tomatkross utan tillsatt socker och var sparsam med saltet. Så blir din chili con carne både smakrik och hälsosam enligt Livsmedelsverkets kostråd.
