Saftig morotskaka med olja som smakar hemma
En saftig morotskaka med olja är helt enkelt en annan upplevelse än den klassiska smörversionen. Oljan gör kakan märkligt fuktigare, och den håller sig fantastisk länge ibland i en vecka utan att torka ut. Det är dessa små ändringar i ingredienser som gör all skillnad när du bakar hemma för familj och vänner.
Varför olja gör kakan så god
Neutral rapsolja är nyckeln till denna kakans framgång (eller hemlig ingrediens, som jag brukar säga). Den bidrar med omättade fetter, vilket är ett hälsosammare val än mättade fetter från traditionellt smör. Oljan tränger in i varje fiber och gör kakans textur luftig och saftig på samma gång. Kombinationen av morötter, kanel, kardemumma och nejlika skapar en varm kryddig smak som blir ännu bättre tillsammans med oljan. Du märker direkt skillnaden när du biter i en bit den är helt enkelt fuktare och mer tilltalande än versioner gjorda med smör.
Så bakar du den perfekt
Börja med att riva morötterna fint på ett rivjärn. Det ger en jämn konsistens genom kakan. Blanda sedan mjöl, socker, bakpulver, kanel och kardemumma i en större skål. I en annan skål vispar du ägg och blandar i rapsoljan långsamt. Häll äggblandningen över torra ingredienserna och lägg till de rivna morötterna. Här är det viktigt rör inte för mycket efter mjölet tillsätts, för då blir kakan kompakt och tung istället för luftig. Häll smeten i en smörad form och gräddning går på 160 175 grader i cirka 40 50 minuter beroende på formens storlek. En provsticka insatt i mitten ska komma ut torr eller med några få smulor. Låt kakan svalna innan du tar ut den från formen. Förvaringen fungerar perfekt i kylskåp i flera dagar, och du kan även frysa hele kakan utan större problem.
Frosting och servering
En klassisk cream cheese-frosting med färskost, smör, florsocker och pressad citron balanserar kakans söta kryddiga smak perfekt. Blanda ingredienserna tills de är kremiga och släta. Den syrliga sidan från citronen gör att varje tugga känns fräsch och inte för söt. Servera kakan till fredagsfika eller som en läcker dessert dina gäster blir helt säkert imponerade över saftigheten.
- Använd neutral rapsolja för bäst resultat
- Riv morötterna fint för jämn konsistens
- Blanda försiktigt efter mjölet tillsätts
- Kontrollera med provsticka vid 40 50 minuter
- Frosting med citron ger perfekt balans
- Förvara i kylskåp eller frys utan problem
Denna kakavarianten passar perfekt in i dagens livsmedelsvanor där smak och näringskvalitet går hand i hand.
