Pasta med räkor och vitlöksgrädde hemma

Pasta med räkor, och vitlök grädde är en favorit på många svenska middagsbord. Rätten är snabb att laga, smakrik och helt perfekt när du vill ha något gott på vardagskvällen. Med bara några ingredienser skapar du en restaurantkvalitet måltid hemma. Det bästa? Det tar knappt tjugo minuter från start till slut.

Varför räkor och vitlök passar så bra tillsammans

Räkor har en mild, söt smak som förstärks av vitlöks intensiva arom. Grädden binder ihop smakerna och skapar en sammanhängande sås. Räkor är också en bra proteinkälla som gör dig mättad länge. Vitlök tillför djup och värme utan att överskugga räkornas fina smak. Tillsammans bildar de en perfekt balans mellan mörkare och ljusare smaker, helt enkelt.

Välja rätt ingredienser för bästa resultat

Köp räkor som är kalla och doftar havsluft, inte fisk. Vildfångade räkor har ofta mer smak än odlade, men odlade är ofta billigare och närmare miljövänliga (även om det kan diskuteras). För grädde kan du även välja crème fraîche om du vill ha en lättare variant. Fullkornspasta ger mer näring än vit pasta. Titta alltid på datum när du handlar skaldjur, det är viktigt.

Enkla steg för perfekt tillagning

Koka pastan enligt förpackningen, men ta bort den ett par minuter tidigare för al dente-textur. Stek räkorna i olja och smör på hög värme i två minuter per sida. Tillsätt finhackad vitlök och stek i trettio sekunder. Häll i grädde och låt sjuda på låg värme i två minuter utan att den kokar. Blanda pastan med såsen, smaka av med salt och peppar. Avsluta med persilja och ett skvätt citrön.

Lagring och säkerhet för dina räkor

Förbruka rätten samma dag eller inom ett par dagar i kylskåp. Frysning rekommenderas inte eftersom grädden och räkorna kan få dålig textur. Räkor är ett allergen som många reagerar på. Hantera alltid skaldjur noggrant och håll dem kalla tills du lagar maten. Drick inte vätskan från räkorna utan det är bakterier som kan göra dig sjuk.