Pasta med gorgonzola och bacon

Pasta med gorgonzola och bacon är en klassisk kombination som fungerar strålande i många svenska hemkök. Italiensk blåmögelost möter knaperstekt bacon i en krämig sås som får alla att vilja mer. Rätten är populär för sin smakrika karaktär och passar både vardagsmål och när vänner kommer på middag (jag älskar att laga den själv).

Ingredienserna gör skillnaden

Gorgonzola är en italiensk ost med blåmögelkulturer som skapar intensiv smak och krämig konsistens. Osten är rik på fett och protein, vilket gör såsen fyllig och riktigt smakstark. Bacon tillför rökig, salt smak och viktigt - den krispiga texturen skapar kontrast mot den mjuka såsen.

Grädde eller crème fraîche binder ihop smakerna och skapar en smidig sås. Du bör knaspersteka bacon separat för rätt konsistens. Använd penne, tagliatelle eller spagetti och se till att pastan är al dente. Baconfettet blir perfekt för att steka lök eller svamp innan du blandar in grädden.

Gör rätten mer näringsrik

Rätten innehåller mycket mättat fett från grädde, ost och bacon. Det betyder att den bör ätas med måtta, helt enkelt. Balansera fettinnehållet genom att tillsätta grönsaker som spenat, ärtor eller svamp. De ger färg, textur och viktiga vitaminer som din kropp behöver.

Lyfta smaken med svartpeppar, en nypa muskotnöt eller färska örter som persilja. Pancetta eller kalkonbacon fungerar som bra alternativ om du vill variera receptet. Förvara rester i kylskåp och värm försiktigt på låg värme så såsen inte skär sig.

Rätten passar många tillfällen och går att anpassa efter vad du har hemma. Du kan göra den vegetarisk med rostade nötter istället för bacon, eller något mildar med mindre ost. Pasta med gorgonzola och bacon är en rätt som funkar både när du har dåligt om tid och när du vill imponera på gäster. Försök själv så ser du hur lätt det går.