Muffins med glasyr och strössel som smakar bäst
Muffins med glasyr och strössel är små, individuella kakor som blir allt populärare i svenska hem och konditorier. De kombinerar enkel bakning med möjligheten att dekorera kreativt, vilket gör dem perfekta för fika, barnkalas eller hemlagade presenter. Den här artikeln ger dig praktiska tips för att lyckas med både glasyr och dekoration.
Vad gör en bra muffinglasyr
En god glasyr börjar med rätt ingredienser. Smörbaserad glasyr är klassisk och lätt att göra hemma med florsocker och vaniljsocker. Cream cheese-glasyr med Philadelphia-ost ger en krämig smak som passar många smaker. Chokladganache skapar en blank, professionell yta (eller nästan professionell, i alla fall).
Det viktigaste är att vänta tills muffinsen helt har svalnat innan du applicerar glasyren. Varm glasyr smälter och rinner av överallt. Blanda smöret mjukt med florsocker och lite Philadelphia-ost för en luftig konsistens som sprids lätt. Det är inte så svårt som det låter.
Dekoration med strössel och färger
Välja rätt strössel gör stor skillnad för utseendet. Färgglada socker-strössel chokladpärlor, och glittriga sorter ger helt olika känsla. Anpassa utseendet efter säsong eller tema röda och vita strössel till jul, pastellfärger till påsk.
Strössel fastnar bäst när glasyren ännu är lätt fuktig. Applicera dem direkt efter att du har spritat på glasyren, innan den stelnar helt. Det tar bara några sekunder och ger ett professionellt resultat utan att kräva speciella kunskaper.
Förvaring och frysning av muffins
Muffins med glasyr förvaras bäst i rumstemperatur i en lufttät burk. Så håller de fuktiga och smakrika i flera dagar. Undvik varma platser där glasyren kan smälta.
Frysning är knepigare faktiskt. Glasyren blir ofta grynig efter tining, och strösslet blir mjukt och opretentiöst. Ett smartare sätt är att frysa muffinsen utan glasyr och dekorera dem efter upptining. Då sparar du tid och får ett bättre resultat.
Smartare val för hälsosamma muffins
Du kan göra muffins näringsrikare utan att offra smaken. Använd mindre socker byt en del vetemjöl mot fullkornsmjöl, eller tillsätt blåbär och hallon i smeten.
Kontrollera alltid innehållsförteckningen för allergiker. Det finns allergivänliga strössel utan nötter och gluten, men läs etiketten noga. Samma gäller för andra ingredienser.
Muffins är enkla att baka och anpassa efter egen smak. Prova egna kombinationer av smaker, glasyrtyper och dekoration. Nästa gång du bakar kan du testa något helt nytt det är där glädjen i bakningen ligger.
