Marängtårta i långpanna med lemoncurd
Marängtårta i långpanna med lemoncurd är en praktisk dessert för större sällskap. Den kombinerar luftig maräng med syrlig citronkräm och är perfekt när du ska baka för många personer. Långpannan gör det enkelt att skära upp och servera. (Och helt ärligt, det ser imponerade ut utan att det är så svårt!)
Vad gör marängen så speciell?
Maräng består av äggvita och socker vispade till ett luftigt skum. För bästa resultat använder du rumstempererad äggvita och en helt ren skål utan fett. Sockret stabiliserar skummet när du gräder marängen långsamt på 100 150 grader. Detta gör strukturen krispig utan att bränna.
Lemoncurd: den syrliga stjärnan
Lemoncurd görs på citronjuice,äggulor,socker och smör.Det är en frisk kräm full av C-vitamin från citronen,men innehåller också mycket fett och socker.Du värmer ingredienserna försiktigt tills krämen tjocknar.Värmekontroll är viktigt så att äggen inte koagulerar helt.
Så monterar och förvarar du tårtan
Dela marängen i två lager och bred lemoncurd blandat med vispad grädde mellan lagren. Tårtan förvaras i kylskåp och äts helst inom 1 2 dagar. Frysning rekommenderas inte eftersom marängen blir seg och förlorar sin sprödhet. Rätt enkelt, liksom.
Gör den glutenfri eller helt din egen
Vetemjöl byts enkelt mot potatismjöl, majsstärkelse och mandelmjöl. Du kan justera sockermängden eller toppa tårtan med färska jordgubbar för att balansera sötheten. Laktosfri grädde fungerar perfekt som alternativ till vanlig grädde.
Praktiska livsmedeltips
- Använd ägg i rumstemperatur för mest volym när du vispas marängen
- Tillsätt sockret gradvis för en stabil struktur
- Grädd på låg värme så blir marängen perfekt utan att bränna
- Justera sötheten med bär för naturlig friskhet
- Förvara alltid i kylskåp för bäst hållbarhet
Marängtårta i långpanna med lemoncurd är en smart kombination av äggbaserade produkter och citruskräm. Den passar både fest och vardag, och du kan enkelt anpassa den efter allergier och kostpreferenser. En klassisk dessert som aldrig blir gamla.
