Lasagne med zucchini och fetaost

Lasagne med zucchini och fetaost är en rätt som blivit allt populärare på svenska köksbord. Den kombinerar färska grönsaker med sältig ost och ger dig både god smak och näring på samma tallrik. Det är en perfekt måltid för både vardagar och när du vill imponera på gäster (och det är faktiskt inte så svårt som det låter).

Varför zucchini och fetaost passar ihop

Zucchini är en lågkalorigrönsak full av vitaminer och fiber. Den mättar utan att väga tungt i magen. Fetaost tillför protein och kalcium, plus en sälta och krämighet som gör rätten mycket mer intressant än bara grönsaker.

Tillsammans skapar de en perfekt balans. Grönsakernas friskhet möter ostens djupa smak på ett sätt som funkar riktigt bra. Rätten passar in i de växande vegetariska och medelhavsinspirerade trenderna som många svenskar följer nu för tiden.

Så tillagas lasagnen rätt

Börja med, att skiva zucchinin tunnt, ungefär 3 millimeter tjockt. Detta gör att den tillagas jämnt och blir inte vattnig. Ett tips är att salta skivorna och låta dem dra ur vätska innan du börjar. Det gör verkligen skillnad.

Varva zucchini, tomatsås, lasagneplattor och smulad fetaost i en ugnsform. Sätt in lasagnen på 200 225 grader i cirka 35 minuter tills den blir gyllene och bubblrar. Du kan använda både färska och torkade lasagneplattor, även om färska går snabbare.

Frågor du kanske ställer dig

Blir lasagnen vattnig? Det beror på zucchini. Skiva den tunt och salt den innan. Då får du en mycket bättre textur.

Är den nyttigt? Ja, den är full av grönsaker och protein från osten. Fetaosten innehåller fett och salt, så portionstorlek spelar roll beroende på vad du behöver.

Hur förvarar jag rester? Sätt lasagnen i kylskåp i 2 3 dagar. Värm den i ugnen eller mikrovågsugnen när du äter den nästa gång.

Du kan också variera rätten genom att blanda in linser eller andra grönsaker som aubergine eller paprika. Det ger nya smaker varje gång.

Servera lasagnen med en fräsch sallad eller grönsaksröra vid sidan. Den passar perfekt på vardagsbordet och dukar även bra till när vänner kommer på middag.