Krämig köttfärspaj från Fredriks fika

Krämig köttfärspaj fredriks fika är en klassisk svensk rätt som väcker hunger bara av att höra namnet Kombinationen av smörig pajdeg och krämig fyllning gör den till en favorit på många svenska matbord Rätten är enkel att laga hemma och passar perfekt för en gemensam familjevälling (alla älskar den, helt enkelt).

Vad gör pajen så god ingredienserna

Denna rätt bygger på några få men viktiga livsmedel. Köttfärsen är basen och ger både protein, järn och zink näringsämnen kroppen behöver för att må bra. Färskost och crème fraîche skapar den krämiga texturen och tillför kalcium från mejerierna. Pajdegen görs på vetemjöl och smör, vilket ger energi och gör den både mörkgul och lätt att jobba med.

Kombinationen av dessa ingredienser skapar något magiskt. Köttfärsen blir saftig när den möter grädden, och lök plus paprika ger djup i smaken. Rätten är båda mättande och smakrik perfekt för att mätta hunger utan tung känsla efteråt.

Gör pajen hemma de viktigaste stegen

Börja med pajdegen. Blanda 3 dl vetemjöl, 150 g smör och ett ägg. Låt degen vila i kylen minst 30 minuter innan du rullar ut den. Det gör degen lättare att jobba med och ger bättre struktur när pajen gräddar.

Till fyllningen behöver du cirka 500 g köttfärs, en finhackad lök och två matskedar paprika. Använd färskost med vitlökssmak för extra karaktär. Blanda i två deciliter crème fraîche och justera hettan med sambal oelek efter din smak. Strö över riven ost på toppen för att det blir lite extra gott.

Grädda pajen på 200 grader i ungefär 30 35 minuter tills toppen blir gyllenbrun. Servera tillsammans med en fräsch grönsallad och ett gott bröd för en komplett måltid.

Vanliga frågor om köttfärspajen

Hur länge håller pajen i kylskåp? Äta den inom 2 3 dagar för bäst smak och säkerhet.

Kan man frysa den? Ja, pajen fryser bra. Värm den i ugn efter upptining för att få tillbaka texturen.

Vilken köttfärs ska jag välja? Nötfärs eller blandfärs fungerar bäst. Välj minst 90 procent kött för mindre fett och bättre smak.

Går det att göra den vegetarisk? Absolut (jag har provat det själv). Byt köttfärsen mot sojafärs eller annan vegansk färs och justera kryddningen efter smak.

Fredriks köttfärspaj visar hur svenska livsmedel skapar en rätt som värms av generationer. Det är mat som smakar både hemma och från ungdomstid, alla på samma gång.