Jennys matblogg och hennes älskade flämtande utter

Flämtande uttern jennys matblogg är en rätt som många hemkockar älskar. Det är en populär svensk klassiker som kombinerar kyckling, grönsaker och en underbar krämig sås. Rätten är perfekt för vardagsmiddagen enkel att göra men imponerande att servera. Den smak av curry och mango som möter grädden gör denna rätt till något verkligt speciellt (och lite annorlunda, faktiskt).

Så här gör du flämtande uttern

Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar. Skär paprika i tunna remsor och använd hela minimajsen från burken. Bryn kycklingen i en stekpanna tills den får fin färg på alla sidor.

Lägg sedan paprika och majs i samma panna. Strö över ett par matskedar socker och låt det småkarameisera detta framhäver sötman i grönsakerna. Tillsätt sedan grädde och creme fraiche. Blanda i två teskedar curry, en tesked sambal oelek och två matskedar mango chutney. Låt allt småkoka i några minuter så smakerna blandas ordentligt.

Häll såsen över kycklingen och grönsakerna i en ugnssäker form.Gratinera 20 till 30 minuter vid 225 grader tills ytan får en fin gyllenbruna färg och såsen bubblar vid kanterna.

Varför detta är bra för kroppen

Kyckling är magert och packat med protein det gör rätten mättande utan att bli för tung. Paprika och minimajsen bidrar vitaminer, fibrer och antioxidanter som kroppen behöver.

Grädden gör rätten krämig, men du kan välja lättare varianter om du vill minska fettinnehållet. Curry och sambal oelek ger smak utan extra kalorier. Denna rätt visar hur vardagsmat kan vara både näringsrik och läcker.

Smarta tips och varianter

Justera hettan genom att öka eller minska mängden sambal oelek efter vad du gillar. Gillar du det mildare? Använd mindre chutney och curry istället.

Äter du inte kyckling? Ersätt med tofu eller quorn för en vegetarisk version. Rätten funkar lika bra med dessa proteinkällor, helt enkelt.

Servera med ris eller potatis för en komplett måltid. Ett tips: lägg en frisk sallad vid sidan något surt eller grönt balanserar den krämiga såsen perfekt. Då blir måltiden både god och välbalanserad på tallriken.