Allt i ett gratäng som du kan laga hemma

En allt i ett gratäng löser ett stort problem i modernt matlagande du får en hel måltid på en gång. Kolhydrater, protein och grönsaker tillagas tillsammans i samma form. Det sparar tid, energi och det blir färre kärl att diska. För de som planerar mat hemma är det också en chans att minska matsvinn och få mer näringsrik mat på bordet.

Vad gör en gratäng till "allt i ett"?

En vanlig gratäng innehåller ofta bara en huvudingrediens. En allt i ett-version är helt annorlunda. Du blandar tre viktiga delar: kolhydrater (potatis, ris eller pasta), protein (kyckling, fisk, köttfärs eller bönor) och grönsaker (broccoli, champinjoner, zucchini). En krämig sås binder allt ihop. Överst kommer ost eller ströbröd som blir gyllenbrun och knaprig i ugnen (och det är verkligen det bästa bitet). Allt detta tillagas på en gång i samma form.

Varför gratäng är smart matsvinnshantering

Här ligger styrkan. Du har överbliven spagetti? Gamla köttrester? En skål kokta grönsaker? Allt passar in i en allt i ett gratäng. Denna miljövänlig trend passar perfekt in i dagens fokus på hållbar livsmedelshantering. Du sparar också pengar. Rester blir en ny, lecker måltid istället för, att hamna i soporna.

• Använd överbliven ris, potatis eller pasta som bas
• Blanda in gamla köttrester eller fisk
• Lägg till säsongens grönsaker
• Binda allt med sås och stekt ost på toppen

Så gör du en balanserad och god gratäng

Såsen är nyckeln. Béchamelsås (smör, mjöl och mjölk) eller crème fraîche fungerar perfekt. Smaksätt med salt, peppar och kanske lite senap. Välj en medium gratängform i glas eller keramik. Det gör jobbet.

Anpassa grönsaker efter säsong det ger bättre smak och bättre pris. Toppa med riven ost eller ströbröd blandat med smört. Detta ger den klassiska gyllenbrunnet. Du kan enkelt göra gratänger vegetariska med linser eller tofu. Glutenfri? Använd glutenfritt mjöl i såsen och pasta eller ris utan gluten istället.

Gratäng passar alla koster och alla liv. Den är enkel att laga, praktisk att porta och fylld av näringsämnen. En perfekt vardag på en tallrik, helt enkelt.